Tento text shrnuje informace z čehosi, co je v čase psaní veřejně dostupné na internetu ohledně kustovnice čínské (goji) a jejích účinků, pěstování, skladování a využití.
Co je kustovnice čínská a odkud pochází
Goji je rostlina pocházející z východní Asie, konkrétně z Číny, jak sám název napovídá. Nejvíce využívané jsou právě malé oválné oranžovočervené plody o velikosti až 2 cm, které mají skladkotrpkou chuť. V Asii, zejména v čínské medicíně, má goji své místo od pradávna. Plody a mladé listy jsou v asijských zemích součástí jídelníčku, plody a kůra kořenů jsou pak využívány v místní medicíně.
Botanické a podmínky pěstování
Goji je adaptivní ovoce mrazuvzdorné. Pokud bychom hledali správné botanické zařazení, tak musíme sáhnout do kategorie lilkovitých. Květy jsou oboupohlavní. Úložiště připravte s humózní půdy. Tento opadavý a trnitý keř může vyrůst až do délky 2,5 metrů a podle toho přizpůsobte jeho polohu. Pěstební cyklus zahrnuje výsadbu v březnu až dubnu, dodržujte rozestup minimálně 2 metry. Nejlepší hnojivo je chlévská mrva, kterou přidávejte na podzim; koncem dubna ji prospěje močovina a v letním období fosforečnan amonný. Důležité je zavlažovat v teplém období každých 25 dní, s chladnějším podnebím se prodleva natahuje.
Řez a tvorba koruny
1. Pokud chcete mít Goju obdařenou plody co nejdříve, musíte se držet určitého způsobu zařezávání. V prvním roce se těšte na 60 cm keřík, který bude volat po úpravě. Kolem hlavního kmene si vytipujte rovnoměrně rostlé větve. Tyto větve se stanou pozdějším základem bohaté koruny a nemilosrdně je seřízněte na délku 20 cm. Tímto seříznutím si zajistíte druhotné větvení. Raná násada plodů bude zajištěna ponecháním několika středových větví z hlavního kmene. 2. Nalezneme silnější vertikální výhon, který začíná ve spodním patře, a ten určíme jako prodloužení kmene. Je důležité u něho probudit chuť po větvení, takže ho zakraťte minimálně o 10 cm. Další dvě větve zakrátíme o 20 cm, které budou sloužit jako plodné výhony. Vlky odstraňte až na jeden a zakraťte o 15cm nad korunou. 3. Ve třetím roce kopírujeme postup z druhého. Využíváme spodních větví k zesílení koruny. Kmenové výhony tyčící se nad korunu odstraňte a jeden seřízněte 15cm nad korunu. Hlavní princip prořezávání má zajistit úhlednost a ničím nerušený růst keře. Zbavujte se v průběhu roku překřížených větví, přestárlých, zahuštěných prostor, ale i kořenových výmladků. Pokud si všimnete napadených větví a listů, tak je neprodleně odstraňte a spalte. Zbavte nejbližší okolí plevele a pokuste se půdu mírně přihnojit.
Vlastnosti plodů a jejich složení
Kustovnice čínská je jednou z nejvzácnějších rostlin na naší planetě. Nejsou to nově objevené rostliny, ale již po staletí využívané rostliny, které zažívají v poslední době obrození. Nejhodnotnější ovoce planety. Vitamínová bomba v té nejstravitelnější přírodní podobě. Obsahové látky: 18 druhů aminokyselin. Bobule obsahují až 21 stopových minerálů (např. zinek, železo, měď, vápník, germanium, selen a fosfor). Jsou bohatým zdrojem karotenoidů včetně beta-karotenu (více beta-karotenu než má mrkev). Bobule kustovnice také obsahují vitaminy B1, B2, B6 a vitamin E. Zralé plody obsahují asi 11 mg železa na 100 gramů, další sloučeniny a bioaktivní látky.
Využití a skladování
Goji bývá součástí polévek, kaší a zeleninových pokrmů. Mladé listy a výhonky jsou ceněnou zeleninou, z listů se připravuje také čaj. V České republice jsou sušené plody běžnou součástí sortimentu obchodů se zdravou výživou. Z plodů je možné uvařit čaj: 12 lžiček plodů zalijeme horkou vodou a necháme louhovat alespoň 10 minut. Goji se může louhovat i v kvalitním 40% lihu. Plody propláchneme, dáme do sklenice a zalijeme alkoholem, lze přidat med. Suché plody jsou známkou čerstvosti, kustovnice je hydrofilní a starší či špatně skladované plody jsou měkké a vláčné.
Goji v kontextu zdraví a superpotravin
V tradiční čínské medicíně má kustovnice cizí nezastupitelnou roli a je řazena mezi základní léčivé rostliny. Plody kustovnice jsou zcela nejedovaté a jejich konzumace nemá vedlejší účinky; nedoporučuje se však u osob s poruchou krevní srážlivosti a u osob se sklonem k hypoglykémii. Goji je známá pro své antioxidační účinky. V Číně se nejčastěji goji užívá čerstvá, sušená, ve formě výluhu, v práškové podobě či ve formě pilulek. Obecně patří do skupiny superpotravin, ale je třeba ji užívat s rozmyslem a v rámci vyvážené stravy.
Jak zahrnout goji do jídelníčku
Z plodů je možné připravit čaj, džem, ovocné náplně do koláčů nebo je lze přidat do těsta. Z listů a výhonů se připravuje čaj. Mladé listy a výhonky jsou ceněnou zeleninou. V České republice se sušené plody běžně prodávají v obchodech se zdravou výživou a často i v supermarketech. Tip na závěr - vypěstujte si goji doma! Pro ty, kdo by si rádi pochutnali na goji i v sušené podobě, je možné kustovnici v domácím prostředí vysadit prakticky kdekoliv, i na neúrodná místa.
GOJI BERRY: Buah Super Ajaib Penunda Penuaan! Asal Usul, Cara Budidaya, Manfaat, & Rahasianya!
Další poznámky: Covitar, s.r.o., uvádí, že jejich produkty dbají na ekologický původ potravin a na přepravní vzdálenost, s cílem minimalizovat zbytečné balení a dopady na životní prostředí. Produkty od Covitaru jsou speciální v tom, že nejsou lokální a zaměřují se na oříšky, sušené ovoce a superpotraviny. Oficiální info: Covitar, s.r.o., Rybná 716/24, 11000 Praha.
Přehled praktických doporučení
Nejsou zde uvedeny žádné nové techniky pěstování, jen popis existujících postupů a tradičních poznámek. Důraz je kladen na to, že goji je ceněné pro své vitaminy a minerály, a že je vhodné ji užívat jako součást vyvážené stravy. U poznámek ohledně skladování a konzumace je třeba dodržet obecná pravidla sucha, tepla a slunečního záření.