Milujete čerstvou pažitku? I když je běžně k dostání v obchodech, není nic lepšího než mít vlastní rostlinky v květináči. Pažitka je společně s petrželkou jednou z nejpoužívanějších bylinek v kuchyni. Pažitka vám navíc může snadno růst i doma za oknem. Její svěží cibulové aroma dokáže pozvednout i ten nejobyčejnější chleba s máslem nebo tvarohovou pomazánku. Díky pěstování v domácích podmínkách si zajistíme stálý přísun čerstvých vitaminů bez nutnosti kupovat v obchodech uvadlé svazky. Při pěstování ze semínek máme pod kontrolou celý životní cyklus rostliny. Trvalka s jedlými květy vypadá na parapetu krásně svěže. Pro pěstování pažitky ze semínek je ideální období od února do dubna, pokud plánujeme celoroční sklizeň na okenním parapetu.
Co na to potřebujeme a jak začít
Co na to potřebujeme? Začneme výběrem semínek. Potřebujeme květináč nebo truhlík s drenážními otvory na dně, aby nedocházelo k přemokření rostlinek. Na dno nádoby můžeme dát tenkou vrstvu keramzitu. Semínka vyséváme do mělkých rýh o hloubce zhruba půl až jeden centimetr a zasypeme substrátem. Vhodný je ten pro bylinky. Do každého hnízda, tedy skupinky, dáme asi 7 semínek. Květináč nebo truhlík dáme na dostatečně světlé, čili jižní, jihovýchodní nebo západní okno a pokud možno ho nebudeme nikam přenášet. Pažitka nemá ráda výkyvy teplot. Důležitá je zálivka. Ta má být dostatečná, ale ne nadměrná, aby nedošlo k vyplavení drobných semínek. V počáteční fázi můžeme truhlík zakrýt sklem nebo fólií s dírkami a důležité je také pravidelně větrat.
První péče a sklizeň
Málokdo může rozporovat tvrzení, že celá řada jídel chutná lépe dochucená čerstvými bylinkami. V případě pěstování v truhlíku podle výše uvedených podmínek nejspíš nebude třeba protrhávání. Vytvořením hnízd dáme základ budoucímu bohatému trsu. Substrát udržujeme neustále mírně vlhký na dotek. První sklizeň provádíme až ve chvíli, kdy rostliny mají alespoň 15 cm a jejich listy jsou dostatečně pevné. Při prvním řezu zkracujeme pažitku zhruba o jednu třetinu délky. Mladé rostliny v květináčích nevyžadují do prvního ostříhání žádné hnojení, protože čerpají živiny ze substrátu.
Náš tip: Z vyrostlé pažitky si můžete přichystat třeba výbornou pažitkovou omáčku. Pažitka pražská je raná odrůda, která se vyznačuje velkým výnosem. Je také vhodná k rychlení ve skleníku. Chuť je aromatická, ostřejší. Pažitku lze buď předpěstovat ze semen nebo vysévat přímo na stanoviště. S předpěstováním semen začínáme v únoru či březnu. Doba klíčení je přibližně 2 - 3 týdny. Na venkovní stanoviště ji přesazujeme v průběhu dubna. Pokud zvolíte přímý výsev, pak se doporučuje počkat až do poloviny května. Stanoviště musí být dostatečně slunečné, půda humózní, propustná s dostatkem vápníku. Rostlině dopřejeme dostatečnou zálivku a případné přihnojení kompostem či tekutým hnojivem pro zeleninu. Pažitku sklízíme postupně, pouze v množství pro rychlou konzumaci.
Odrůdy a pěstování v různých podmínkách
Pažitka pobřežní (Allium schoenoprasum) je rostlinou z čeledi amarylkovitých (Amaryllidaceae). Jak již samotný latinský název pažitky "Allium" napovídá, je blízkou příbuznou česneku i cibule. Pažitka je známá též pod lidovým názvem Šnytlik. Pažitka je velmi odolná rostlina, která ve volné přírodě roste v Evropě, v Asii, Severní Americe, na Sibiři i na Kamčatce. Na pažitku lze narazit i na území Česka. Přirozenými lokalitami výskytu pažitky u nás jsou vysokohorské prameniště v Krkonoších a v Hrubém Jeseníku. Následující článek vám poradí jakou odrůdu pažitky můžete pěstovat a jak pěstovat pažitku v květináči. Stačí květináč se zeminou a balíček semínek...
Další oblíbené odrůdy zahrnují Pažitka Bohemia a Pažitka česneková (čínská pažitka). Bohemia je vysoce výnosná a vhodná pro rychlení i pěstování na poli; listy jsou ostřejší a vitamín C je vysoký. Pažitka česneková má jemně česnekovou chuť a bývá označována i jako čínská pažitka; dorůstá do výšky kolem 25-30 cm.
Jak pěstovat pažitku v různých podmínkách
Pěstování pažitky v květináči se liší od pěstování na zahradě, protože v interiéru rostliny ve zcela jiných podmínkách. Na okenní parapet dopadá mnohem méně slunečních paprsků než na zahrádku. Pažitku pěstovanou v květináči je nutné častěji zalévat, protože substrát v malém květináči velmi rychle vysychá. Pažitka je rostlinou, která na zahrádce miluje slunné či polostinné stanoviště, proto i v interiéru potřebuje pro zdravý růst dostatek světla. Nejvhodnější je pěstovat pažitku přímo na okenním parapetu na slunné straně budovy. Pažitka pěstovaná v bytech si časem zvykne na specifické podmínky. Pažitka se pěstuje v květináči naplněném zeminou s vysokým obsahem živin. Půda by měla být spíše lehčí, kyprá. Nejlepší podmínky pro výsev pažitky jsou v jarních měsících (březen až duben). Při pěstování v interiéru se však může vysévat téměř po celý rok. Semena pažitky se vysévají po více kusech do jedné vyhloubené jamky. Do květináče vysejte pažitku v několika "hnízdech". Po výsevu substrát zalijte a postavte ho na světlé stanoviště. Po několika dnech začnou klíčit první semínka. Substrát udržujte neustále mírně vlhký, aby mladé rostlinky neuschly. Pažitka velmi brzy zesílí a bude možné provést první postupnou sklizeň. Po zastřihnutí nechejte pažitku znovu vyrůst. Pažitka obsahuje velké množství vitamínu C a B2. Pro lidský organismus je důležitý také vápník a draslík obsažený v pažitce. Cibulové aroma pažitky povzbuzuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Lidem dodržujícím dietu ji může velmi zpříjemnit, protože pokrmy ochutí i bez přídavku soli a dalšího koření. Pažitkou lze posypat chleba s máslem, dají se s ní ozdobit polévky, omáčky i další jídla.
Tipy pro dlouhodobou a bohatou úrodu
Pro bohatou a šťavnatou úrodu pažitky organizovaný přípravek Vermaktiv Stimul Bylinky podporuje rostliny v růstu a zesiluje jejich kořenový systém. Díky tomu získají bylinky větší objem a budou vynikat výraznou vůní i chutí. Pažitka je vytrvalá cibulová rostlina, která se řadí do rodu česneku. K pěstování v zahradách i nádobách jsou vyšlechtěny různé druhy pažitky zahradní. Pažitka není na pěstování náročná a vyžaduje slunnou vzdušnou polohu, půdu s dostatkem humusu, dostatečně propustnou a stále vlhkou. Ideální je hlinitopísčitý substrát s vyšším obsahem vápníku. Dorůstá do výšky kolem 80 cm. Listy jsou vzpřímené, tmavě zelené, na průřezu kulaté. Květenství je tmavě růžové až fialové barvy a tvoří okolík pětičetných kvítků podepřených stvolem. Předpěstovanou pažitku lze zakoupit v každém obchodě, ale proč si ji nevypěstovat? Semínka vysévejte buď přímo na záhon po zmrzlých nebo si je předpěstujte za oknem doma. Pažitku můžete množit i dělením trsů od dubna do srpna. Nové trsy by měly být minimálně 2-3 cm velké. Sázejte je do sponu 30 x 15 cm, na jednom stanovišti se dá pěstovat několik let. K rychlení se hodí pražská pažitka, v listech má větší množství pálivých silic. Na podzim můžete trs pažitky přesadit do květináče a přes zimu ji pěstovat jako zásobárnu vitamínů na okenním parapetu. Pažitka je výborné stomachikum - podporuje chuť k jídlu a tvorbu trávicích šťáv. Je účinná i proti střevním parazitům, snižuje krevní tlak a chrání před rakovinou jícnu, žaludku, tlustého střeva, prsu i plic. Má také protisklerotický, dezinfekční a imunostimulační účinek.
V meta a závěrečné poznámky
Obsahuje velké množství vitamínu C, riboflavin, draslík, vápník, fosfor, sodík, železo a beta-karoten. Nať pažitky má mnohostranné využití, neocenitelnou součástí je hlavně ve studené kuchyni. Můžete ji přidávat nasekanou do různých pomazánek, sýrových pomazánek, salátů, polévek. Jako dekoraci na různá jídla můžete použít i květ.