Petržel, stejně jako ostatní bylinky, obsahuje množství důležitých látek pro naše tělo. Je zdrojem minerálních látek, jako jsou draslík, hořčík, vápník a další. Mimo to obsahuje spoustu vitaminů, zejména A, B, C, E. Petržel obsahuje silice, které působí na rozšiřování cév, díky čemuž pomáhá snižovat krevní tlak. Používá se i při problémech s trávením. Už dlouhá léta je petržel také považována za bojovníka s nemocemi močového ústrojí.
Pro pěstování v zimním období je nejvhodnější petržel kadeřavá, kterou si v tuto dobu můžeme vyrýt na zahrádce a zasadit do květináče. Z této rostlinky využijete jen listy, zato hojně. Kromě toho, že petržel kudrnka může krásně ozdobit váš parapet, ochutí skvěle cokoli, co uvaříte. Pro domácí pěstování vyžaduje středně těžkou zeminu a dostatek místa na parapetu, potřebuje totiž hodně slunce. V zimě ji dáme k oknu na východní nebo jižní straně, jinak bude trpět, zežloutne a uvadne. Nemusíme se ale bát ji dát do pokojů, kde je chladno, petržel vám poroste v květináči i při 15 °C. Rostlinku musíme pravidelně zalévat, půda by měla být stále zavlažená.
Petržel se nejčastěji používá na ozdobu polévek, příloh i samotných jídel. Velice oblíbená je ve smetanových pomazánkách. Určitě ji ale oceníme i při přípravě různých salátů. Výborně se hodí k rybám. Petržel není náročný na péči, snadno jej vypěstujete v zahradách, ale i ve větších balkonových květináčích. Petržel patří ke kořenové zelenině a ve většině domácností představuje neodmyslitelnou součást potravinových zásob.
Jak sázet petržel a kdy je nejvhodnější doba pro jeho sklizeň? Pro začátek je třeba si uvědomit, že petržel je odolný vůči zimě a nízkým teplotám, proto jej můžete nechat na zahradě i přezimovat. Pro petržel je typické delší klíčení, v časovém horizontu to může činit až jeden měsíc. Delší klíčení petržele mají na svědomí takzvané furokumariny. Náš tip: Pro správný a rychlejší růst semen petržele je vhodné použít takzvaný výsevní proužek. Obsahuje dusíkaté hnojivo, které podporuje lepší růst mladých rostlin. Chcete ušetřit na zahradě ještě více času? Celý proces vysazování dokáže zjednodušit výsevní laťka. Sázíte semínka přímo do země v zahradě? Ideální doba pro výsadbu je v tomto případě konec března. V chladnějších klimatických podmínkách můžete semena petržele zasít od konce zimy, do konce léta, případně až do začátku podzimu. Důležitým faktorem je výběr správného místa. Půdu před sázením petržele důsledně prokypřete a zbavte se velkých kusů hlíny. Vykopejte přibližně 6 milimetrovou jamku, do které umístíte osivo. Petržel nezapomeňte pravidelně zalévat. Do zahrady se spíše hodí petržel kořenová / petržel zahradní (zužitkujete listy i kořen).
Semínka umístěte 6 milimetrů hluboko. Petržel v květináči také vyžaduje pravidelné zalévání. Po měsíci, stejně jako u kořenové petrželky, sazenice přeřeďte. V květináči si svůj domov najde spíše petržel naťovou/ petrželku kadeřavou. Ke svému růstu nepotřebuje až tak hlubokou půdu, protože z něho zužitkujete jen listy. Petržel není třeba hnojit během celého vegetačního období, bazírujte však na pravidelném polévání. Půda by měla být vlhká zejména během klíčení semen petržele. Prevence je základ - platí to v každé oblasti života, při péči o petržel dvakrát tolik.
Co všechno petržel nabízí pro zdraví a kuchyni
Jak zabránit problematickým chorobám a škůdcům, které mohou překazit vaše pěstitelské úsilí? Petrželová nať se může nejčastěji potýkat s plísňovými chorobami. Velmi důležité je i pravidelné zalévání, je však třeba dbát na to, abyste to s vodou nepřeháněli. Při zalévání petržele v zahradách doporučujeme použít kapkovou závlahu. Na rozdíl od mrkve můžete při petrželce sbírat kromě kořene i nať. Pokud potřebujete zužitkovat pouze petrželku, odřízněte stonky na úrovni země.
11. 08. Petržel obecná (Petroselinum crispum) je dvouletou rostlinou patřící do čeledi miříkovitých (Apiaceae). Petržel první rok vytváří růžici listů a shromažďuje živiny v mohutném kořeni. Ve druhém roce vyhání lodyhu s okoličnatým květenstvím. Okolík je složen z mnoha drobných, žlutých oboupohlavních květů. Nejznámějšími druhy jsou petržel zahradní (Petroselinum crispum) a petržel (zahradní) italská (Petroselinum crispum neapolitanum). Petržel italská je však často považována spíše za poddruh petržele zahradní. Na zahrádkách se pěstují převážně dva kultivary - kořenový (Petroselinum crispum convar. radicosum Hill) a naťový (Petroselinum crispum convar. Naťová petržel vytváří tenký, bohatě větvený kořen. Nejvhodnějšími kořenovými druhy k pěstování jsou např. Olomoucká dlouhá. Tato odrůda má dlouhý kuželovitý ostře zakončený kořen. Je velmi aromatická. Daří se ji v lehčích půdách. Další kořenovou odrůdou je Alba. Jedná se o polopozdní až pozdní odrůdu určenou pro přímý konzum, průmyslové zpracování i pro skladování. Kořen je středně dlouhý, protáhle trojúhelníkovitého tvaru s hladkým bílým povrchem. Třetí často pěstovanou kořenovou petrželí je odrůda Konika. Tato poloraná odrůda je vhodná pro letní sklizeň s natí, ale i pro zimní sklizeň bez natě. Kořeny jsou středně dlouhé, široce kuželovité a hladké. Dorůstají délky 12 - 15 cm. Pozdní odrůdou kořenové petržele určené ke skladování je Hanácká. Kořen je polodlouhý, kuželovitého až kyjovitého tvaru. Dorůstá délky 14 - 17 cm. Poslední často pěstovanou odrůdou je Osborne. Zástupcem naťové petržele je petržel naťová kadeřavá. Tato odrůda má bohatě členěné listy, roste velmi kvalitně a rychle. Mladé listy jsou světle zelené lesklé barvy. Další odrůdou naťové petržele určené pro celoroční sklizeň je Astra. Lze ji přímo konzumovat, sušit i mrazit. Listy jsou velmi silně zkadeřené, mají středně až tmavě zelenou barvu. Naťovou odrůdou s hladkými listy je Festival 68. Tato odrůda je určená pro celoroční sklizeň natě.
Nejjednodušším řešením je vypěstovat si petržel ze semínek na vlastním záhoně. Chalupáři-Zahrádkáři5. 3. 2026, 06:14
Chalupáři-Zahrádkáři.cz uvádějí nenáročnou bylinu jako skvělý pomocník téměř v každé kuchyni, díky její výrazné chuti a silnému aroma. Zároveň popisují postup výsevu zjara a zdůrazňují, že výsev hned zjara je důležitý kvůli klíčení a dostupnosti čerstvých lístků. Předklíčené osivo a výsevní pásky usnadňují práci a zlepšují výnos.
Kořenová petržel vyžaduje hluboce zrytou půdu a vyvarovat se hnojiv vysoce dusíkatých; okopávání a dostatečná závlaha během horkých dnů podporují růst kořenů. Kořeny se sklízí na podzim před příchodem mrazů, naťová petržel se sklízí podle potřeby během celého roku. Pro ochranu před škůdci a chorobami se doporučují běžně dostupné insekticidy jako Decis nebo Pirimor. Afrikány kolem záhonů pomáhají proti háďatkům. Význam vitamínů a minerálů petržele zahrnuje vitamíny C, B1, B2, B3, B6, B12, E a A a minerály draslík, fosfor, hořčík, sodík, vápník a železo. Silice působí diureticky a podporují zdraví trávicího traktu. Nadzemní části rostliny obsahují kyselinu listovou, která podporuje tvorbu tkání a dělení buněk. Syrová petržel je zdraví prospěšná.